No es de las mejores pero....

No es de la mejores setas para comer pero, es facil de adquirir si no te atreves a identificarlas en el bosque. La venden por todas partes, (cuando en la época, claro).
Se llama Lactarius deliciosus (Niscalo) Se cria mucho bajo pinos. Para cocinarlo, muy fácil. Sartén, aceite de oliva, ajo y perejil.

xavibcnA320 escribió:No es de la mejores setas para comer pero, es facil de adquirir si no te atreves a identificarlas en el bosque. La venden por todas partes, (cuando en la época, claro).
Se llama Lactarius deliciosus (Niscalo) Se cria mucho bajo pinos. Para cocinarlo, muy fácil. Sartén, aceite de oliva, ajo y perejil.

Hay otras más apreciadas pero lo cierto es que como dices las personas que no son conocedoras de las setas esta es una de las que más demandan por la confianza que les da y he observado que en comercios de prestigio es la que mejor y más cara se vende.

Xavi, la próxima vez hazlos en escabeche en trozos cortados, de la misma forma que se preparan los escabeches en las sardinas. Bien frios o templados una vez cogido el gusto, al día siguiente, de aperitivo con un chato de vino, se te olvida al momento el jodio Airbus.................. O, con trocitos de chorizo tierno, no en rajas, de ese chorizo perrillero y blandengue que venden en sobres que parece de goma, para esto vale .......

marcelo

solasierra escribió:

xavibcnA320 escribió:No es de la mejores setas para comer pero, es facil de adquirir si no te atreves a identificarlas en el bosque. La venden por todas partes, (cuando en la época, claro).
Se llama Lactarius deliciosus (Niscalo) Se cria mucho bajo pinos. Para cocinarlo, muy fácil. Sartén, aceite de oliva, ajo y perejil.

Hay otras más apreciadas pero lo cierto es que como dices las personas que no son conocedoras de las setas esta es una de las que más demandan por la confianza que les da y he observado que en comercios de prestigio es la que mejor y más cara se vende.

Pues, si. Solasierra. Por aquí en cataluña, la venden a 40€ el kilo. Lo veo muy caro. Por la zona de Berga la hay a patadas. Siempre y cuando sea la época y haya llovido anteriormente. Un abrazo.

En mi opinión, el comercio de setas silvestres debería estar prohibido o, cuando menos, bien regulado y estrechamente controlado. Ese precio que nos comentas, Xavi, es toda una invitación a la recolecta incontrolada e indiscriminada por parte de individuos que hacen un daño enorme y esquilman todo cuanto pillan. Y hablamos de una seta que no es de las mejores, imaginaos lo que se puede llegar a pagar por las más exquisitas.
No me refiero, por supuesto, al aficionado responsable que coge lo que va a consumir, sabiendo lo coge y respetando las especies que no conoce, sino a esos tipejos que, con procedimientos tan dañinos como por ejemplo el rastrillado, pululan por los montes colectando todo lo que pillan para luego tirar (en el mejor de los casos) todo lo que no les compran. Y lo que es peor, vendiendo directamente y sin ningún control a compradores tan desaprensivos como ellos, muchas veces carentes de los más mínimos conocimientos, poniendo así en peligro la salud de quien consuma confiadamente setas peligrosas en la creencia de que le están sirviendo un manjar.

Salu2,

Jesús

como que no son las mejores???? hay tantos gustos como personas en el mundo, pa mi la mejor...saludetes

Estoy de acuerdo contigo, Jesús. Hay mucho negocio, y seguro que con el tiempo, pagarán justos por pecadores. Yo no recolecto, ni me llevo nada a mi casa.
Sólo imágenes, pero seguro que como me vea algún forestal o propietario de alguna finca o parcela sin vallar, me puede crear en un futuro problemas.
Ya me pasó algo parecido, con las culebras, anfibios y reptiles, de nuestra peninsula. Si te pillaba con algun ejemplar, multa. Pero eso es otra historia.
Gracias Jesús de nuevo, también por opinar, un abrazo para ti y para el resto del foro.

La pinta muy buena.

Qué hambre que me ha entrado al ver las fotos!!! Yo creo que los nícalos son una de las mejores setas, sin quitarle mérito a otras claro, tampoco yo conozco demasiadas.
Por cierto, alguna de estas fotos me vendría muy bien para mi trabajo, podría utilizar alguna con tu permiso??

Alicia

jpra2 escribió:En mi opinión, el comercio de setas silvestres debería estar prohibido o, cuando menos, bien regulado y estrechamente controlado. Ese precio que nos comentas, Xavi, es toda una invitación a la recolecta incontrolada e indiscriminada por parte de individuos que hacen un daño enorme y esquilman todo cuanto pillan. Y hablamos de una seta que no es de las mejores, imaginaos lo que se puede llegar a pagar por las más exquisitas.
No me refiero, por supuesto, al aficionado responsable que coge lo que va a consumir, sabiendo lo coge y respetando las especies que no conoce, sino a esos tipejos que, con procedimientos tan dañinos como por ejemplo el rastrillado, pululan por los montes colectando todo lo que pillan para luego tirar (en el mejor de los casos) todo lo que no les compran. Y lo que es peor, vendiendo directamente y sin ningún control a compradores tan desaprensivos como ellos, muchas veces carentes de los más mínimos conocimientos, poniendo así en peligro la salud de quien consuma confiadamente setas peligrosas en la creencia de que le están sirviendo un manjar.

Salu2,

Jesús

Estoy totalmente de acuerdo, debería prohibirse su comercialización, es la única forma de evitar las salvajadas que se están haciendo hoy en día. Este finde daba pena ver como habían arrasado mi zona y eso que ahora es necesario sacar licencias para recolectar, cosa que creo no solucionará el problema.