Estos son unos Gazpachos Machegos con setas y robellones.

Al que guste le doy la receta.................

Ya se que el aspecto no es bueno, pero el que lo prueba, repite..........
Sigo haciendo la oferta, no seais tan "cerraos".................

Enaspiao, canta... que tengo "Níscalos".
Un abrazo

Pues alla voy, Juantxo.
Es un poco laborioso pero merece la pena.
Contaremos para seis personas.
Ingredientes:
1 cabeza de ajos.
1/2 pimiento rojo.
1/2 Kg. de tomate natural entero (vale de bote).
sal.
tomillo (es opcional).2 ñoras secas pequeñas.
setas, rebollones (al gusto) si no tienes nada mas que rebollones le puedes poner unos pocos champiñones laminados.
Torta de gazpachos,(una por cada tres personas)

Carne:
yo los hago con caza (liebre, conejo y perdiz) pero si no la tenemos, con conejo y pollo nos basta.
1/2kg. de liebre.
1/2kg. de conejo.
1 perdiz o 2 si son medianas.
Preparacion:

Sofreimos la carne (en la misma olla donde despues coceremos el caldo) junto con la cabeza de ajos entera.Añadimos un poco de sal y si se quiere de tomillo.
Cuando la carne este sofrita, la reservamos y añadimos el pimiento troceado y al momento el tomate tambien a trozos junto con la cabeza de ajos.
Cuando ya esta sofrito, la añadimos los hongos, en una cantidad que nos parezca bien, se añade sal y enseguida añadimos la carne y llenamos la olla de agua a tres cuartos.
Antes de tapar, se añaden las ñoras en un saquillo para que no se mezclen si se rompen y tapamos la olla.
El proceso de cocion es el mismo que en cualquier guiso.
Una vez cocido todo, se separa el caldo del resto. Deshuesamos la carne y la desmenuzamos, retiramos las pieles, la cabeza de ajos y todo lo que no vallamos a comer.
Las ñoras las exprimimos en el caldo para que dejen sustancia y las tiramos.(si ves que te hace falta un poco de colorante, se lo pones).
En una sarten honda añadimos el caldo y todo lo demas y lo ponemos a calentar, cuando empieza a hervir añadimos la torta de gazpacho a razon de una torta, o una bolsa por cada tres personas, correjimos de sal, regulamos el fuego y solo nos falta que la pasta coja el caldo y a comer. El punto esta en retirarlos del fuego un poco melosos, taparlos y dejar reposar.
Cuando los estes cocinando, muevelos para que no se peguen.

Esto es todo, si tienes alguna duda me lo dices.

Un saludo y buen provecho.

Kaixo.
Muy bien explicado el proceso de elaboración de la receta.
Ahora que empiezan los fríos y es época de caza, también es el momento de degustar el "gazpacho manchego"
Yo lo comía y muy bueno en la "sartén" que preparaban mis amigos cazadores y vendimiadores de la zona de Utiel-Requena. , en Las Casas de Utiel, crtra. de Sinarcas, zona especial de Robellones.
Vinos tintos y rosados de esa zona, acompañan muy bien a los gazpachos.

¡Dices que tienen mal aspecto...están diciendo cómeme!
Excelente receta, Enaspiao. Esto hay que probarlo.
Un saludo. Txetxu.

Estos también son, pero un poco más grandes.